Precio de oferta$ 194,400.00 MXNPrecio normal$ 216,000.00 MXN
El Hobart HBA1E es un horno de rejilla giratoria (rack oven) eléctrico, diseñado para panaderías de alta producción y cocinas industriales que requieren una cocción perfectamente uniforme en grandes volúmenes. Es conocido por su robustez y por la capacidad de producir cortezas consistentes y migas bien desarrolladas.
Aquí tienes el desglose de sus características:
Descripción del Equipo
Sistema Giratorio: El rack (espiguero) gira dentro de la cámara de cocción, lo que elimina los "puntos fríos" y garantiza que cada charola reciba la misma cantidad de calor de forma perimetral.
Sistema de Vapor Integrado: Cuenta con un generador de vapor de alta resistencia, esencial para pan artesanal, bolillos o baguettes, logrando ese brillo y textura crujiente característica.
Control Digital Programable: Permite almacenar múltiples recetas, controlando tiempo, temperatura y pulsos de vapor, lo que facilita la operación por parte de personal con distinto nivel de capacitación.
Construcción: Fabricado totalmente en acero inoxidable con una puerta de cristal de doble panel para inspección visual sin pérdida de energía.
Diseño de Piso: Al ser un horno de entrada a nivel de piso (roll-in), permite introducir el espiguero completo directamente desde el área de fermentación.
