Abatidor de Temperatura 10 Charolas Asber EBC-10

Abatidor de temperatura de la Professional Line de Asber para enfriar o congelar rápido alimentos recién cocinados, como piden los programas de inocuidad (HACCP): baja de 90 a 3 °C en 90 minutos o de 90 a -18 °C en 240 minutos. Es el de mayor capacidad de la familia, sobre patas regulables, y recibe recipientes GN-1/1 y charola para hornear de formato europeo.

Características

• Material: exterior e interior de acero inoxidable austenítico, no magnético, excepto el respaldo
• Interior con cantos sanitarios que cumplen la norma NSF-7 de seguridad alimentaria
• Aislamiento: poliuretano inyectado de 40 kg/m³, sin CFC
• Guías de acero inoxidable con separación entre niveles para recipientes GN-1/1 y charola para hornear
• Refrigeración: tiro forzado con gas refrigerante ecológico R290, compresor hermético y condensador ventilado
• Evaporador de tubo de cobre con aletas de aluminio y recubrimiento epóxico; el agua del deshielo se evapora sola
• Control: electrónico de temperatura y deshielo con pantalla digital; ciclos por tiempo o por temperatura con sonda al corazón del alimento (si no se usa la sonda, trabaja por tiempo)
• Ciclos: abatimiento positivo (enfriamiento) y negativo (congelación); al terminar pasa solo a modo de conservación: 2 a 5 °C o -18 °C según el ciclo
• Puerta: sólida con contrapuerta de acero inoxidable con escalón embutido, jaladera embutida a todo lo largo, empaque magnético removible sin herramientas, cierre automático al abrir menos de 90° y tope a 120°
• Importante: no incluye insertos ni charolas

Incluye

• Sonda sin calefacción para medir la temperatura interna del alimento
• Cuatro patas tubulares de acero inoxidable regulables en altura
• Cable y clavija tipo F